Hardneck

Vitlök delas huvudsakligen in i två typer: hardneck (hårdnackad) och softneck (mjuknackad). Hardneck-vitlök har en central stjälk, eller "scape", som blir förvedad och producerar färre, men större klyftor. Softneck-vitlök saknar denna stjälk och har istället fler, mindre klyftor. Hardneck-vitlök är generellt mer tålig mot kyla och har bättre smakprofil, medan softneck-vitlök är mer produktiv och har bättre lagringsegenskaper.

Hardneck (Hårdnackad):

Scape: Har en central stjälk som blir förvedad.
Klyftor: Större, men färre klyftor per lök.
Smak: Starkare och mer komplex smak, ofta med toner av peppar eller citrus, enligt en del matbloggar.
Lagring: Har sämre lagringsegenskaper än softneck.
Kyla: Tål kyla bättre.

Övrigt:

Hardneck-vitlök producerar ofta "luftlökar" eller blommor, medan softneck-vitlök gör det mer sällan.
Båda typerna kan odlas i Sverige, men hardneck-vitlök är mer populär bland trädgårdsodlare i kallare klimat.

Vid odling av vitlök är det viktigt att välja sorter som passar ens lokala förhållanden och att se till att jorden är näringsrik.