Lila sort med både lila skal och lila inre (ofta med vit ring närmast skalet), men den skiftar till blått vid kokning. Ger fasta, ovala, långa potatisar efter ca 12-14 veckor. Bergerac är resultatet av en korsning av Vitelotte Noire och Miss Bianka och har ett fascinerande släktträd med flera välbekanta namn (bl a Bintje och Minerva). Har medelgod resistens mot skorv och bladmögel men är inte resistent mot nematoder eller kräfta.
Medeltidig sort.
Sortegenskaper
Knölform: Rundoval
Skalfärg: Blåviolett
Köttfärg: Blåviolett
Kokegenskaper: Fast
Sjukdomsresistens
Kräftimmun: Nej
Nematodresistent: Nej
Övrigt
Rik på antioxidanter. Kul potatisklyftor och
potatismos